步骤/方式1
准备好所有食材
步骤/方式2
萝卜切成薄片 ，越薄越好（不削皮 把外皮洗干净）
步骤/方式3
在白萝卜上撒上一勺盐 ，拌均匀 ，等半个小时萝卜会出水， 在这个时候调制酱汁
步骤/方式4
碗中加入6勺白醋， 4勺生抽， 2勺糖 ，加入适量凉白开（酱汁中不需要加盐）
步骤/方式5
蒜切片 ，小米辣剁成几段 ，喜欢吃辣的就多加 ，干辣椒切成段
步骤/方式6
将白萝卜吐出得水倒掉 ，然后用手揉捏 ，挤出多余水分后， 将萝卜全部放进密封罐里 ，加入蒜 ，小米辣 ，干辣椒 ，浇上调制的酱汁 ，不要加满 ，留出1.5厘米的空隙（萝卜在腌制过程中会再次吐水）
步骤/方式7
放进冰箱冷藏一夜就可以吃啦
食材：
白萝卜1根，红辣椒2个，绿辣椒1个，蒜瓣3个，盐15g，米醋3勺，柠檬半个，花椒粒12颗
做法：
1、白萝卜洗干净不用去皮，一开四切成约0.5cm厚片，放入15g盐，戴上手套抓揉几下腌制1小时以上。
2、辣椒切成小丁，喜欢吃辣可以多放两个，不喜欢辣可以不放，不过我把籽去掉了会减少辛辣味，蒜和姜切片，姜片4片左右就好不要放多。
3、罐子消毒，可蒸消毒，可开水烫都可以，晾凉放入一旁。提前准备一些凉白开水，一定是烧开晾凉的水。
4、用盐腌制的萝卜倒掉控下来的水分，攥干水分后加人凉白开水冲洗一下再攥干水分。
5、罐子里放入花椒粒和辣椒，姜片和蒜片，米醋3勺，白糖15g，柠檬半个挤汁到罐子里，加少许凉白开搅和一下，放入白萝卜片，再倒入凉白开到口，翻拌一下盖住放入冰箱冷藏一两天即可。
腌酸萝卜的做法 扩展
准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。
然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。再烧一大碗开水，放凉备用。
然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。
腌酸萝卜的做法 扩展
首先，将萝卜削皮切成均匀的小块或条状。
然后，将萝卜放入一个干净的玻璃罐中。
接下来，将白糖、盐、米醋和水混合在一起，直到糖和盐完全溶解。将混合液倒入玻璃罐中，直到液体覆盖萝卜。
最后，将玻璃罐盖好，放入冰箱中腌制至少一天，使其变得更加酸甜可口。享用时，可以将腌酸萝卜作为开胃菜或配菜，也可以直接食用。
